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수산 양식 - 어류 건강 도감
바다는 옛부터 우리에게 아김없이 주는 무한한 보물섬과도 같은 존재 였습니다. 그 한예로 바다와 민물에서 살아가는 어류와 패류는 옛부터 영양식으로 널리 예용해왔으며 더불어 훌륭한 약효까지도 있는것을 알았습니다.그래서 옛날 민간요법에서 약재로 어류를 많이 쓰여왔습니다. 어패류에게서 건강을 보충할수있는 약효에대해 아십니까?
1. 잉어
허약체질이나 피로에 좋고 생피는 폐렴의 특효약이다. 잉어는 비타민 A 의 함량이 가장 많은 물고기이며 신장병, 음위, 간장병, 황달, 노이로제, 당뇨병 등에 약효가 있고, 강정식으로도 많이 이용된다. 예로부터 잉어는 허약체질인 사람과 병이나 피로에 의해 약해진 사람에게 좋고, 특히 그 생피는 폐렴에 특효가 있다. 그러므로 감기의 초기에 잉어의 신선한 피를 마시면 즉효를 나타낸다. 비타민 B1 이 많이 함유된 팥과 잉어를 약으로 이용하면 두 식품에 공통적으로 작용하는 이뇨와 부증제거로 신장병에 특효를 본다.한방에서는 잉어의 살, 골, 턱뼈, 눈, 뼈, 창자, 비늘, 피, 쓸개 등 각각 다른 약효가 있다고 본다.

동의 보감 ,민간 요법
임신중의 부종: 잉어 1마리와 팥 1~2홉을 물 1~2되에 달여서 그 즙을 마신다.
모유 부족: 잉어 된장국을 잉어국이라고 하는데, 모유가 부족한 것을 비롯하여, 구루병(꼽추병), 골 막염, 결핵성 질환, 암, 여러 가지 부종, 일반 쇠약자, 뼈 성분이 부족한 사람 등은 잉어국을 조금씩 계속하여 먹으면 좋다.
산후의 복통: 잉어의 부레 5~6개를 된장국에 넣어서 먹으면 탁효가 있다.
그 외 효능 :간장병,황달,신장병,심장병, 폐렴, 노이로제, 천식
2. 붕어
붕어는 <동의보감>에 나와 있는 것처럼 머리 부분은 어린이의 구창(口瘡) 목창(目瘡) 등에 좋고 쓸개는 어린이의 뇌창(腦瘡)에 좋다고 했다. 민간과 관련서적의 여러 처방 중 붕어의 아가미와 내장은 오염의 염려 때문에 제거하는 것을 원칙으로 한다.

동의 보감 ,민간 요법
빈혈과 불면증: <한방 대 전집>에서는 특히 빈혈에 좋다고 강조한다. 이 붕어 곰국은 불면증에도 효험이 있다고 민간요법으로 전해진다.
신경통 : 재래의 민간요법을 집대성한 <한국 민간 요법 대전>의 한 처방에 따르면 붕어에다 인삼 생강 밤 귤껍질 마늘 당근 대추 등을 넣고 함께 달여서 먹으면 신경통에 좋다고 한다.
볼거리 : 한방에서 돌림병으로 일컫는 볼거리에는 붕어와 구기자 잎 줄기가 매우 유용하게 쓰인다. 신장염: 전래되는 민간요법에 따르면 우리 선조들은 신장염에도 붕어를 복용했다고 한다.
장벽(障壁) : <동의보감>에는 이와 같은 병에는 붕어회가 좋다고 기록되어 있다. 민물고기 생식에 따른 간디스토마 여부가 문제가 되긴 하지만 우리 선조들은 붕어회를 생강 부추와 함께 복용, 장벽을 그치게 했다.
태독(胎毒),늑막염: 태독에는 붕어를 태워 가루로 만든 다음 참기름에 반죽해 환부에 바르고, 늑막염에는 붕어를 토란과 함께 삶아서 먹으면 좋다.
3. 갈치
고단백 식품으로서 칼슘,인,나트륨 등 무기질이 풍부하여 골다공증의 예방에 좋으며, 동맥경화증의 주 원인인 혈전생성을 방지해 주는 불포화지방산인 EPA와 DHA 이 다량 함유되어 있으며, 단백질이 풍부하고, 지방함량은 적은 편이다. 따라서 맛이 담백하고 소화가 잘 된다.

동의 보감 ,민간 요법
기억력 증진,콜레스 테롤과 동맥경화 등 순화계 질환의 예방에 효과. 건위작용이 있어서 소화기능을 활발하게 해주고 허약자가 오래 먹으면 장의 기능을 조절해 건장하게 된다.
4. 조기
조기에는 특히 단백질, 철분 등 무기질과 비타민A, B가 풍부하고, 조기 기름에는 세포발육을 촉진시키는 성분을 함유해 어린이 성장 발육에 좋다.

동의 보감 ,민간 요법
조기가 소화기질환을 치료하거나 신장계통에 이상이 생겼을 때 탁월한 효능이 있다 위장기능을 강화해 소화불량이나 배가 답답하고 팽팽하게 붓는 증상과 신경성 위장병 등에 좋으며 만성 설사나 이질로 인한 설사를 멎게 한다. 이 밖에 조기는 소변이 제대로 나오지 않는 증상도 개선한다. 조기는 어느 것 하나 버릴 게 없어 살코기는 신장기능이 허약해져 생기는 불면증과 건망증에 좋고, 부레는 정력제로 사용한다.또한 조기 포(말린 살코기)는 급성 장염에 좋고, 껍질은 지네에 물렸을 때 붙이는 민간치료제이다. 그러나 조기를 몸에 열이 많아 종기가 잘 생기고 얼굴이 붉은 사람과 감기로 기관지염이 생겨 기침이 심할 때는 먹지 말아야 한다.
5. 명태
단백질 20.3g, 칼슘 100mg, 철분 4.2mg, 인 202mg, 당질 0.9mg, 철분 4.2mg이 들어 있으며 비타민도 풍부하게 들어 있다. 단백질의 함량은 말리면 배로 늘어나는 특성을 지닌 어류이다.부위별로 각각 의 효과를 나타난다.
명태 알 : 비타민E 인 토코페롤이 많아 생식기능의 정상화와 노화를 방지, 비타민A가 많이 들어 있어 시력보호는 물론 점막보호와 피부건강에 좋은 효과가 있다.
명태 창자(창란젓) : 장에 좋다.( 칼슘,회분(Ash)이 풍부)
명태아가미(서거리) : 칼슘이 많아 골연화증, 골다공증 예방한다.
명태곤지 : 단백질과 인이 풍부하여 뼈, 치아 및 근육수축에 관여한다.
명태 살 : 칼슘, 인, 철 등을 골고루 함유하고 있어 어린이 이유식과 노인 영양식으로 적합

동의 보감 ,민간 요법
제독효과:농약독, 공해독, 지네독, 광견독, 원자핵(原子核)독, 연탄가스에 중독 되었을 때와 독사에 물렸을 때 마른명태를 푹 끓여 국물을 마시게 하면 사경을 헤매던 사람도 거의 모두 소생한다.
고기는 위장의 기능을 촉진시키며 갈증을 풀어주고 사람으로 하여금 생기를 얻게 하며 치질에도 쓰인다.알레르기 체질을 개선하고 알레르기로 인한 각종 질병과 통증을 가라앉히는 효과도 있다.
6. 뱀장어
뱀장어과의 민물고기로 몸 길이는 60cm에서 긴 것은 1.5m 가량 되는 것도 있고, 등은 암갈색이며, 배 부분은 은백색이다. 장어는 입맛을 잃고 더위에 지쳐 기력이 약해진 여름철의 보양식으로 꼽힌다. 이것은 장어의 성분 중 질이 좋은 불포화지방산을 함유한 지방이 많아 열량이 높기 때문이다. 또한 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 피부를 윤택하게 해 주고, 병에 대한 저항력을 길러 주며, 야맹증에도 효험이 있다.

동의 보감 ,민간 요법
양기부족: 5가지 양념을 섞어서 구워 먹는다.
부인의 종기로 가려울때: 기름을 내어 바르고 또는 태워서 연기로 쏘인다. 열노와 골증을 치료하고 허손을 보하니 살을 내서 국을 끓여 5가지 양념을 섞어서 자주 복용하면 좋다. 모든 벌레로 인한 심통으로 침을 토하는 데는 약간 구워서 더울 때 3~5 번 정도 먹으면 차도가 있다.
대하의 백 가지 병을 치료하니 굽거나 고아서 복용한다. 전시. 노채충 및 모든 벌레를 죽이니 자숙하여 오미를 화해서 자주 먹거나 또는 말려서 구워 먹으면 좋다. 오치와 누창을 치료하니 초염장을 넣어 푹 삶아 익혀서 먹는다. 기름을 취해서 바르고 또한 그 살을 복용하면 아주 좋다. 모든 각기를 주로 치료하니 회를 만들어 자주 먹으면 좋다.
7. 큰새우(대하)
새우는 양질의 단백질이 많고 칼슘, 무기질, 비타민 A, B1, B2등이 다량 함유 되어 있으며 새우껍질의 키틴과 키토산은 몸안에서 콜레스테롤이 들어 있지만 피속의 콜레스테롤 양을 떨어트리는 고도의 불포화 지방산과 타우린이 함께 들어있어 동맥경화, 고혈압, 심장병등의 환자들에게 좋고 새우의 머리 부위와 껍질에서 추출한 키토산은 암세포 증식을 방지하며, 당뇨병, 동맥경화, 뇌졸증, 골다공증 등의 성인병 에방과 노약자수험생 들의 칼슘 보충 및 여성 피부미용에도 좋은 식품입니다.

동의 보감 ,민간 요법
중국의서 '본초강목'에 의하면 새우는 양기를 왕성하게 해주는 식품으로 천하제일로 친다. 또한 신장을 강하게 해주는 식품이기도 하다. 모든 스테미너는 신장에서 비롯되기 때문에 신장이 좋으면 자연히 양기를 돋우게 되는 것이다.
손발에 경련이 일어났을때, 몸이허약할때, 양기가 부족할때, 신경쇠약에 시달릴때 중요한 보약으로 사용.
대하의 살 : 비위를 보하고 담을 삭이며 양기를 증강시키는 효능이 크다(성신경 자극, 성신경 쇠약, 신경마비, 허리와 무릎에 힘이 없을 때 쓰면 효과적이다)
8. 문어
문어는 둥글고 미끈한 머리(몸통)에 8개의 다리가 달린 연체동물인데, 다리에는 빨판이 있어서 한번 잡은 물체는 잘놓지 않고 휘감는성질이 있다. 8개의 다리가 모아지는 안쪽에는 입이 있고 이빨이 꽤 날카롭다. 몸 안에는 먹주머니가 있어서 위협을 느낄때는 먹즙으로 연막을 치고 도망가는 성질이 있다.문어는 시력회복과 빈혈방지에 상당한 효과를 가져올 뿐만 아니라 콜레스테롤계의 담석을 녹이는 작용을 한다는 타우린이 약 34%가량 함유하고 있다. 그 외 다량에 비타민 함유로 보양식으로 널리 알려져 있다.

동의 보감 ,민간 요법
두드러기,혈압이 높거나 심장병 등 순환기계 질병: 문어를 먹음
문어알:토하고 설사하는 데 유익하다.
동상:문어를 삶아낸 따뜻한 물에 동상부위를 자주 씻어준다.
소고기 먹고 체할때: 문어대가리를 고아 먹으면 낫는다. 문어의 먹물: 위산분비가 억제되어 위궤양의 악화가 억제된다.
무좀치료: 문어를 뜨거운 물에 데친다. 그 물에 발을 담그되, 물은 뜨거울수록 좋다.(화상주의)
9. 오징어뼈(오적골)
오징어 뼈는 오적골이라하여 오징어의 중심부에 있는 흰색의 뼈를 건조시켜 한방에서 중요한 약재로 사용해왔다.

동의 보감 ,민간 요법
위통, 수종을 다스리고 징하(종양류)를 통하게 하고 부인의 하혈을 다스린다. 위궤양과 십이지장궤양: 뼈를 가루로 만들어 내복( 위산의 분비과다를 억제하며 지혈, 지통작용이 있어서 일반적으로 3-5일후부터 효력이 나타나서 식욕이 있게 된다.)
어혈로 가슴이 찌르는 것같이 아플 때 식초에 갈아서 먹는다.
일반 외상 출혈: 오징어뼈의 가루를 상처에 바르면 곧 지혈이 된다.
이외에도 축농증 수술후에 지혈, 해소, 천식, 학질 등에도 효과가 있다.
10. 홍어
홍어는 알칼리성 식품으로 거담제, 소화 촉진등에 효과가 있고 혈액순환, 신경통, 관절염에도 특효가 있다고 알려져 건강식으로 찾는이가 늘어가고 있다.

동의 보감 ,민간 요법
담을 삭히는 효능이 있다고 전해오고 있으며, 요즘에는 항암소염(기관지천식, 염증), 위장염, 소화기능에 특효가 있다. 그리고 배에 복결(復結)병이 있는 사람은 발효된 홍어국을 끓여 먹으면 더러운 것이 제거되어 병이 낫게 되고 술기운을 없애주는데도 효과가 있다고들 한다.
11. 복어
복어의 근육중에 IMP(inosin monophosphade)가 전 핵산 관련 물질에 대하여 39.6%를 차지할 정도로 식미 (감칠맛)가 우수하며, 복어 열수추출물은 숙취해독에 효과가 있으며 고도불포화지방산인 복어의 지질성분에는 EPA와 DHA가 비교적 많이 함유되어 학습, 기억 기능을 향상시키고, 혈액중의 콜레스테롤의 함량을 줄이며, 혈전을 방지하는 우수한 기능을 가지고 있다.

동의 보감 ,민간 요법
허약한 체질에 유효하며 이뇨효과가 있어서 체내의 수분양을 조절하고 요통과 하지의 무력 증상에도 좋다. 숙취때 복어국을 마시면 피로에서 벗어날 수 있다.
12. 민어
《동의보감》에는 회어라 하였으며 《습유기》에는 면어라 하고 속어로 민어라고 하였다.《난초어목지》에서는 민어라 하였다 민어는 조기와 비슷한 모양이고, 덕적도 근해에 많다. 소금구이, 조림, 찜 등으로 식용하는 외에 건제품이거나 훈제품원료로 이용된다.양질의 단백질과 불포화 지방, 칼슘, 인, 철 등의 미네랄과 비타민이 고루 함유되어 있는 식품이다.

동의 보감 ,민간 요법
위장을 좋게 하고 신장, 방광의 기능을 좋게 하여준다. 기력이 없는 노인의 기력과 소화를 향상시킨다. 노약자와 어린애의 보양음식, 독성이 없어서 옛날에는 파상풍치료제로 썼다.
13. 상어
몸 전체 길이가 25cm에서 20m가 되고, 몸무게는 2kg에서 12,000kg에 이른다. 현존하는 가장 원시적인 상어는 '프릴드 샤크'라고 불리는 상어인데, 이 종은 화석 에서나 볼 수 있는 넓은 세쌍형의 치열을 가지고 있다. 대부분의 상어는 난생이지만 태생인 종도 있다. 상어는 열대, 온대, 극지방의 얕은 곳에서 심해까지 전세계의 바다에 널리 분포한다. 한편, 상어가 최초로 지구상에 모습을 드 러낸 시기는 공룡이 지배했던 시기인 중생 대이다.

동의 보감 ,민간 요법
오장의 기능을 활성화시키는 효과가 있고 혈액내에 불순물을 제거하며 미약한 이뇨 효과도 있다. 상어의 지느러미는 소화기능의 촉진과 허약체질을 강건케 하는 효력이 있다. 오래 복용하면 신체가 건장해지고 피부가 곱게 된다. 포나 회를 먹으면 허약한 체질을 강하게 해준다. 상어의 껍질은 토혈과 식중독을 치료하며 각종독 충에 쏘인데도 좋은 약이며 물고기를 먹고 체한데도 상어껍질을 태워 가루를 마시면 잘듣는다. 상어의간 을먹으면 영양공급 및 보습효과로 피부퍼짐성, 침투성 우수하다. 상어의 연골에 함유되어있는 항맥관 형성 성분은 유암, 전립선암, 충추신경 조직암, 췌장암등에 효과가 좋다.
14. 농어
농어는 우리나라에서 가장 흔한 물고기의 하나로 입이 크고 온몸에 작은 비늘이 많고 아래턱이 위턱보다 더 튀어나온 것이 특색이다. 농어는 육지에서 가까운 바다에 주로 서식하며 우리나라와 일본 연안에 분포한다. 다른 어류와는 달리 지방의 함량이 아주 많으며, 단백질도 많아 열량도 높다. 그 밖에 비타민 A와 비타민 B군, 칼슘, 인, 철 등이 골고루 들어 있어 좋은 영양 식품이다.

동의 보감 ,민간 요법
몸이 허약한 아이들에게 먹이면 보약이 된다고 했다. 민간요법에서는 보신제로 애용했는데, 허약체질에 푹 고아서 물을 마셨다. 또 산후에 미역과 함께 국을 끓여 먹으면 좋다고 해서 산모에게 많이 먹였다. 원인을 알 수 없는 피부병에 농어 즙을 내어 바르면 효과를 볼 수 있다. 농어고기는 오장육부를 보하고 근육과 뼈에 좋다. 또 장기능과 위의 기능을 조화시켜 풍기를 막고, 부종이 있을 때 치료한다. 임산부가 하혈을 하거나 아랫배가 아플 때 태를 안정시키는 데도 효과가 있다. 건위 작용이 있고 간기능과 신장의 기능을 왕성케 하는 효과가 있다. 임신부가 복용하면 태아를 보호하는데 효과가 있다. '식경(食經)'에는 사지가 저리고 통증이 있을 때에 쓰거나 혹은 얼굴에 기미가 끼는 사람에게도 좋다고 했다.
15. 청어
비웃이라고도 한다. 등 쪽과 측면 상반부가 짙은 청색이므로 청어라고 한다. 청어의 성분 중에는 단백질이 19.5%로 가장 많다. 단백질을 구성하는 아미노산 중에는 류신, 리신등 필수 아미노산이 많이 들어 있어 단백가가 매우 놓다. 청어는 허약자나 병후 회복기의 환자에게 아주 좋은 식품이다. 청어에는 또 체내의 수분을 조절해 주는 성분이 있다.

동의 보감 ,민간 요법
청어의 간: 빈혈에 효험이 있다. 청어 쓸개: 각종 눈병을 치료하는데 쓰리고, 청어젖은 단독(丹毒)에 바른다. 청어젓:정어젓에 백반가루를 개어 붙이면 종기가 났는다. 다리가 저리면서 무거울 때에 먹으면 좋다. 산후의 복통: 잉어의 부레 5~6개를 된장국에 넣어서 먹으면 탁효가 있다. 그 외 효능 :간장병,황달,신장병,심장병, 폐렴, 노이로제, 천식
16. 갯장어
콜레스테롤이 적으면서 단백질이 풍부해 여름철 각광받는 스테미너식품이며 병후 회복기 환자에게 좋다고 한다.심지어 누워서 먹어도 체하지 않는다는 영양식품이다.

동의 보감 ,민간 요법
강장, 강정식품으로 널리 이용되고 있다. 개창증(疥瘡症)인 가려움 증세와 상처가 잘 낫지 않는 질환에 자주 쓰이고, 치질이 있는 환자에게도 권장할 만하다.
17. 준치
준어(俊魚), 진어(眞魚)라고도 한다. 준지국은 여름철 별미 음식이다. 우리나라 남 서해에서 많이 난다. 썩어도 준치 라는 말과 같이 맛이 매우 좋다.

동의 보감 ,민간 요법
'식료본초(食療本草)에는 살충효과도 있다고 했지만 대게는 허약 체질자의 체질개선과 피부 질환에 쓰인다. 속을 편하게 하고 위를 보호해 주므로 죽을 쑤어 먹으면 소화불량인 사람에게도 좋다.
18. 미꾸라지
단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 많고 칼슘과 철분은 물론이요, 비타민 A, B, D 등이 풍부하다. 미끈미끈거리는 피부의 점액질은 사람의 뱃속에서 단백질 흡수와 합성을 촉진한다. 성장기 어린이와 골다공증이 우려되는 중년의 여성에게 으뜸 식품이다.

동의 보감 ,민간 요법
위장의 소화력을 증강시키므로 소화기가 허약한 사람에게 효과가 있다. 물을 계속 복용하는 당뇨병 환자에게 연꽃잎을 넣어 달여서 복용시킨다. 또 남자가 정력이 감퇴되었을 때에 복용하면 효과가 있으며, 황달로 소변을 잘 보지 못하는 사람에게 효과가 있다. 미꾸라지는 전염성 간염환자에도 좋다. 미꾸라지를 맑은 물에 넣어 하루를 경과한 다음 건조시켜 가루로 만들어 매회 백그람씩 하루에 삼회 복용시킨 결과, 환자의 자각 증상이 소실되고 간장과 비장의 종양이 감소되어 간장 기능이 정상으로 회복되었다. 만성 간영 환자의 간기능 회복에도 좋은 효과를 볼수있다.
19. 숭어
<<자산어보>>에는 치어라 기재하고, 숭어의 형태·생태·어획·이명 등에 관하여 설명하고 있다. “몸은 둥글고 검으며 눈이 작고 노란빛을 띤다. 성질이 의심이 많아 화를 피할 때 민첩하다. 작은 것을 속칭 등기리(登其里)라 하고 어린 것을 모치(毛峙)라고 한다. 맛이 좋아 물고기 중에서 제1이다.”라고 하였다. 영양가 골고루 갖춘 고금 어종으로 단백질, 불포화지방산(DHA), 비타민),칼슘, 인, 황, 철 등이 있으며 필수 아미노산이 풍부하다.

동의 보감 ,민간 요법
위의 기능을 돕고 오장을 보호하며 눈을밝게하여 만성위염,야맹증,병후,동맥경화증에 쓴다. 소화가 안되고 빈혈증상이 있을 때 숭어1Kg를 회를 쳐서 먹거나 국을 끓여먹는다. 앓고난후 몸이 허약한데는 숭어국을 싱겁게 끓여먹으면 곧 회복된다. 이른봄 숭어로 회를쳐서 먹으면 눈이 밝아지고 몸을 보하는데 좋다. 동맥경화 예방치료 하는데는 매일 숭어1마리씩 회를 쳐서 먹는 것이 좋다. 장복하면 신체가 건장해지고 살이 찌게 된다. 사람의 기운을 위로 이끄는 작용보다는 아래로 끄는 힘이 강하다.
20. 메기
한명으로는 점어(點魚)라고 부르며 메기는 육식성으로 어린 물고기를 비롯하여 거의 모든 수종 동물을 먹이로 한다.지질 함량이 적고 단백 질의 질이 좋아 보양식품으로 굉장히 우수하며 산전, 산후 조 리에도 많이 쓰인다.

동의 보감 ,민간 요법
메기는 주로 부종을 내리고 소변을 잘통하게 하며 메기의 침은 세가지 소갈증에 좋다고 되어있다. 풍으로 입이 삐뚤어졌을 때 메기 꼬리를 잘라 붙이면 효과가 있다고 했으며 메기는 복막염에도 효과가 높다. 부인이 해산후에 모유가 부족할 때에 달걀을 넣고 끓여서 연속 복용하면 효과가 크다. 이것도 신체 허약증상에 자주 쓰이고 보혈 작용도 있으며 장복하면 피부 미용에도 효과가 있다. 이질과 치질로 인하여 대변 출혈이 있을때에는 파를 넣고 달여서 먹는다. '식경(食經)'에는 기후의 변화로 인하여 사지가 차고 저린 사람에게 유효하다고 했다. 나무가시가 피부에 들어갔을 때에 메기 눈을 태워서 가루로 만들어 환부에 붙이면 효력이 있다.
21. 쏘가리
쏘가리는 맛이 좋아 옛부터 사람들의 구미를 돋우어온 한편, 양질의 단백질이 많아 보신용 물고기로도 알려져 있다. 여름을 탈때 소화흡수가 잘되는 단백질 식품을 먹으면 기운을 차리기에도 좋고 비장과 위를 보호해 주기 때문에 큰 효과를 기대할 수 있다. 요리로는 구이나 지짐, 회도 좋지만 매운탕도 별미다. 쉽게 피로하고 허약한 사람에게 알맞은 식품이며 입맛이 떨어지는 여름철 별미식으로 좋다.

동의 보감 ,민간 요법
비위장 기능을 활발하게 해주고 혈액순환을 왕성케 하며 허약한 체질을 가진 사람이 장복하면 신체가 강건하게 된다. 장이 차서 쉽게 설사를 하거나 물변을보는 사람과 때로 변혈을 보는 환자에게 좋다. 그러나 신체가 차고 지나치게 수분정체가 많은 사람에게는 부작용이 올수도 있다. 쏘가리의 쓸개는 위장이 허약한 사람에게 소화를 촉진시켜 주는데 장복하면 위장병을 없애준다.
22. 은어
은어의 내장에는 비타민이 풍부하게 들어 있으므로 내장을 빼지 않고 그냥 먹는것이 좋다. 보통 생선의 내장은 냄새가 나 먹기 어려운 경우가 많으나 은어는 그렇지 않다. 이러한 은어는 다른 철보다 여름철에 맛이 좋을 뿐 아니라 영양도 높다. 식욕을 돋구기 위해선 은어튀김이나 소금구이를 해 먹으면 좋은 요리가 될 것이다.

동의 보감 ,민간 요법
소화기능을 왕성케 하고 허약 체질자에게 영양을 공급하며 이뇨작용과 폐의 기능도 간접으로 보조한다.
23. 드렁허리
양질의 단백질과 칼슘, 비타민 A, 비타민 E 등이 포함되어 있다. 「눈의 비타민」라고 불리울 정도 시력에 관계가 깊고, 암에 효과가 있다고 말해지는 비타민 A는, 돼지고기와 쇠고기의160배의 양이 포함되어 있고, 노화 방지와 성인병에 좋은 비타민 E는 쇠고기의 약10배, 뼈를 만드는 칼슘은 쇠고기와 돼지고기의 약70배나 포함되어 있다. 이러한 이유로 때, 영양보급에 좋은 것은 물론, 미용식으로서 다이어트용으로도 최상이다.

동의 보감 ,민간 요법
위장의 기능을 활발하게 해중으로써 허약한 사람에게 효과가 있고 또한 자주 입술이 터지는 때도 쓰인다. 부인이 산후에 소변을 잘 못보고나 수척할 때에도 활용된다. 참기름에 볶다가 물을 부어 뼈까지 녹게 푹 고아 찌꺼기는 버리고 국물에 찹쌀가루나 율무가루를 넣어 죽을 쑤어 먹으면 강장에 효과가 있다. 대가리를 찔러 피를 받아 돌아간 반대쪽 얼굴에 발라면 구안와사에 효험이 있다.
24. 연어
연어의 지방산에는 콜레스테롤을 분해하는 기능이 있어 고기를 먹을 때보다 피하 지방을 덜 생기게 하고 비타민 E가 몸이 산성화되는 것을 막아 줍니다.

동의 보감 ,민간 요법
약효성분은 잘알려져 있지 않으나 동의보감에 의하면 위장의 소화력을 왕성케 하며 사 람의 원기를 회복시켜 주고 피부를 윤택하게 하는 효과가 있어 피부미용에도 좋다. 가벼운 감기에 연어의 뼈와 꼬리를 바삭 구워서 끓는 물을 부어 잠자리에 들기 전에 마시면 아침에는 거뜬해진다. 연어를 끓여서 술과 같이 먹으면 피로회복과 체력을 유지하는데 효력이 있고 특히 운동후에 먹는 것이 효과적이다.
25. 우렁이
천년을 산다는 학이 먹는 패류로 칼슘과 철분이 다른 어패류에 비해 많이 함유 되어있고 또한 지방이 적고 각종 비타민이 풍부해 노약자 및 어린이 에게 특히 좋은 건강식품

동의 보감 ,민간 요법
열독을 풀고 목마른 증세를 멈추며 간열과 목적종통을 다스리고 대소변을 잘 통하게하며 뱃속의 열결(熱結)을 제한다. 그리고 그 껍데기는 반위(反胃)와 위랭(胃冷)을 고치고 담을 삭이며 심 · 복통을 치료한다. 간염에 효과적인 우렁이, 논우렁이 껍질을 물로달여 하루3번 1회에 반공기씩 마시면 효과가 있다. 신장병에는 으깬 우렁이 살을 배꼽 부근에 바르 면 효과적이다. 탈항에는 참기름으로 갠 우렁이 가루를 먹는다. 우렁이를 껍질째 달여서 속을 즙과 함께 먹으면 대부분의 황달은 낫는다.
26. 게
게는 담백하고 쫄깃쫄깃해서 맛이 있고, 필수 아미노산의 보고라고 할수있다. 껍질에는 키토산(키틴)과 타우린 산이 다량 함유되어있다. 키토산은 대게껍질에서 추출한 천연물질로서 독성이 없고, 인체효소에 의해 잘 분해되며 인체의 면역력을 강화시켜 주는 물질이다. 키토산에는 면역력강화, 간기능강화, 생체리듬조절 능력과 미용작용이 있어 건강식품과 화장품 원료로 이용되고 있다. 타우린 산(2-Aminoethane Sulfanic acid)은 간기능 보조 및 간장해 치료작용과 담즙염 대사에 직접 관여 이담작용 및 담석 형성 예방, 혈청 콜레스테롤(colesterol)저하작용, 피로예방 및 회복작용 등의 인체의 신비한 효능을 가지고 있다.

동의 보감 ,민간 요법
골절 : 생게를 껍질째 짓이겨 뜨거운 술을 부어서 잘 저어 몇 번 마시고, 다시 찌꺼기를 환부 에 바르면 참으로 효과적이다.
타박,근골동통,어혈 : 참게를 깨끗이 씻어 절구에 빻은 뒤 밀가루 약간, 생강즙 약간 넣고 개어 얇은 천에 3㎝두께로 발라 환부에 아침 저녁으로 바른다.
악성 피부질환 :추수때 참게를 잡아 항아리에 넣고 토종꿀에 잠기도록 재어 밀봉후 땅 속 깊이 일년 정도 두면 참게가 녹아 물이 생기는데,이 물 한 냥에 백 반 한 돈을 희석하여 바름- 붓으로 찍어 바르고 절대 먹으면 안됨
힘줄,인대 끊어진 데,깊은 상처,새살 : 찧어 물에 푹 고아 국물 조금씩
유암:생게의 껍질을 법랑에서 잘 구워 가루를 내고 이를 하루에 약 10g씩 날마다 계속하여 더운 물로 복용하면 매우 효과가 있다.
옻이 올랐을 때: 게즙이 묘약
27. 굴
굴은 '바다의 우유'라고 할 정도의 완전 단백질 식품으로 강정식품의 상징으로 통한다또 시신경의 피로를 풀어 주는 작용이 있고, 또 진정시키는 작용이 있어서, 눈이나 신경을 많이 쓰는 사람에게는 매우 좋은 식품이다.

동의 보감 ,민간 요법
불면증: 말린 굴, 굴에는 신경을 진정시키는 작용이 있는데, 특히 말린 굴의 효과가 뛰어나다.
간질, 히스테리: 굴의 껍질, 굴의 껍질에는 칼슘이 많고, 특히 이 껍질에는 진정 작용이 있기 때문에 한방 처방에 서도 간질이나 히스테리에 널리 이용되고 있다.
28. 대합
대합에는 숙취 해소에 뛰어난 성분이 많이 함유돼 있다. 타우린, 베타인, 글리코겐, 아미노산, 핵산류, 호박산 등이 대표적. 이 중 타우린과 베타인은 알코올 성분 분해를 도와 술 마신 뒤 간장을 보호하는 기능을 한다. 또 글리코겐 성분은 피로회복에 도움을 주어 술 마신 다음날 개운한 기분이 들게 한다. 대합은 간장질환과 담석증, 고혈압 환자에게도 좋은 식품으로 알려져 있는데 이는 히스티딘, 라이신 등의 아미노산이 많고 지방 함량이 낮기 때문이다.

동의 보감 ,민간 요법
청나라 약선 요리집인 ‘수식거음식보(隨息居飮食譜)’에도 ‘대합은 음(陰)을 보충해 주고 혈을 만들어주며 열을 내려주는 효과가 있다”고 적고 있다. 열이 많아 얼굴이 붉고 두통이 심하며 뒷목과 어깨가 뻣뻣할 때, 눈이 잘 충혈되고 얼굴에 여드름이 많이 날 때 대합이 든 음식을 먹으면 증상이 개선된다.
29. 전복
전복은 일반 어류보다는 단백질이 많은데 글루타민산이나 아르기닌 등 아미노산이 풍부하다. 그리고 지방질이 다른 생선보다는 아주 적고 단백질이 많기 때문에 중년 이상의 사람들에게 건강식으로 추천되고 있다. 간기능의 지나친 활동으로 머리가 아프거나 귀가 울리고 혀와 목이 마르는 증세를 간양이라고 하는데 이럴 때에 전복을 먹으면 신기하게 낫기 때문에 간의 힘을 키워준다고도 알려져 있다. 이밖에 고혈압 치료에 좋은 요오드가 다량으로 들어 있으며, 산후에 젖이 잘 나오게 하기 위하여 임산부에게 먹이기도 한다. 여하간 전복은 그 성분의 특성으로 보아 간경화증, 간염, 비만증, 회복기의 환자에게도 아주 좋은 식품이라고 할 수 있다. 봄에서 여름철에 먹는 전복회 맛은 살이 단단해서 씹히는 촉감이 좋을 뿐 아니라 맛도 일품이다.

동의 보감 ,민간 요법
(명의별록)에는 청맹도 고칠수 있고 장복하면 몸이 가벼워지고 눈이 밝아질 뿐 만 아니라 청력이 강해진다라는 기록이 있으며 귀합총서에서 는 전복패각에 있는 호흡공은 눈을 밝히는 약으로 쓰였으며 이순이 지은 (해약본론)에는 간 폐풍열에 의한 성맹, 내장이나 골증노극을 치료할수 있다 하였습니다. 전복은 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있어 산모의 젖을 잘나오게 한다. 고혈압,간양에 효과가 있다. 피부노화방지와 내장을 보호한다. 담석을 용해하는 기능을 도운다. 콜레스테롤의 수치 낮춘다. 간장의 해독 기능이 있다. 전복의 껍질은 시력을 좋게한다.
30. 다시마
다시마는 요오드 함량이 그 어떤 해초류보다 많다. 요오드는 신진대사를 활발하게 함으로써 세포기능을 활성화시키고, 동맥경화를 예방하며 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 그래서 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 성인병을 예방하고 치료한다. 또 피를 맑게 하고 비만증을 예방하며 변비 치료 및 체온을 조절한다. 또 피부를 매끄럽게 해 주는 효과가 있어서 피부가 거칠고 잘 트는 사람에게 좋으며, 먹는 것 외에 마사지 혹은 목욕 재료로도 쓰인다. 혀나 입술이 말라서 터지는 데 : 검게 태운 다시마, 다시마를 검게 태워 가루를 내고 이를 자주 바르면 현저한 효과가 있다. 잇몸이 아픈 경우에도 마찬가지로 하여 잇몸에 바르면 효과가 크다.
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